Pad Thai

Tijdens een vakantie in China vorig jaar, aten we bij een Thais restaurant. We kregen verschillende schalen met exotische gerechten. Een zo’n schaal bevatte Pad Thai en dat smaakte prima! Knapperige groentes, garnalen, noedels en een sausje gecombineerd tot een feestmaal.

In de supermarkt kwam ik vorige week een flesje Pad Thai saus tegen en dat wilde ik natuurlijk even proberen. Zeer makkelijk, met een zeer goed resultaat.

Wat heb je nodig?

• woknoedels
• Pad Thai saus
• limoen
• zakje oosterse wokgroentes
• in ringen gesneden rode ui
• knoflookteentje fijn gesneden
• twee geklutste eieren
• grote garnalen
• flesje vissaus
• zakje ongezouten cashewnoten

En dan?

• in een pannetje water opzetten, wat zout er in en dan in een paar minuten de noedels koken. Als ze klaar zijn, afgieten en in pannetje laten.
• een pannetje warm laten worden en even de cashewnoten roosteren. Als ze klaar zijn uit het pannetje halen.
• in een wok wat olie warm laten worden en de knoflook en rode ui aanfruiten. Dan de zak groentes erbij en roerbakken. Het sap van een limoen erbij en een flinke scheut vissaus erbij doen. Als het klaar is, op een bord apart zetten.
• in de lege wok de geklutste eieren mikken en even laten stollen. Beetje door elkaar roeren zodat je stukjes roerei krijgt. Als het klaar is, uit de wok op het bord erbij.
• weer wat olie in de wok en de ontdooide garnalen wokken tot ze lichtroze zijn. Uit de wok halen en op een apart bordje leggen.
• de wok weer even warm laten worden en dan het groentemengsel samen met het ei er in gooien. Doe er wat van het flesje Pad Thai saus bij om het goed op smaak te krijgen.
• pak de noedels en doe die erbij en roer het goed door
• voeg op het laatst de garnalen toe in de pan
• pak een schoon bord en leg het mengsel er netjes op. Pak de cashewnoten en vermorzel ze een beetje met je hand en strooi ze over het bord. Garneer nog even met een beetje limoen en klaar!

Je hebt wel wat afwas, maar het is echt zeer snel klaar. Superlekker en weer eens wat anders!